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用途不同：316不锈钢主要用于食品工业、钟表饰品、制药行业和外科手术器材。304不锈钢主要用于耐蚀容器、餐具、家俱、栏杆、医疗器材。

抗氯化物腐蚀能力不同：316不锈钢因添加钼元素使其获得一种抗腐蚀的特殊结构，抗氯化物腐蚀能力更强，也作“船用钢”来使用。304不锈钢为无磁性、无法借由热处理方法来改变其金相组织结构的不锈钢。